Orzeźwiający napój mango lassi

 

Przepadam za wszystkim co zawiera mango :)

Składniki:

- 400 ml pulpy lub świeżego mango

- 500 ml gęstego jogurtu greckiego

- 1 litr gazowanej wody mineralnej

- 5 łyżek brązowego cukru

- kardamon mielony opcjonalnie

Wykonanie:

Schłodzić a następnie zblendować wszystkie składniki. Rozlać napój do szklanek, podawać z kostkami lodu.

Słodkość i konsystencję dostosować do swojego smaku zwiększając lub zmniejszając ilość cukru oraz zmieniając proporcje jogurtu i wody gazowanej. 

W podobny sposób można przyrządzić lassi z bananów, ananasa i rozmaitych jagód.

Powidła śliwkowe dla "leniwych"

 

Bardzo lubię powidła śliwkowe, odpuszczałam zawsze, gdyż nie wyobrażałam sobie stać przy garze i uważać, aby się nie przypaliły. Lubię przepisy, które są nieskomplikowane i proste a przy okazji smaczne, właśnie taki jest ten przepis.

Składniki:

- 2 kg śliwek

- 2 łyżki octu

- 250 g cukru lub więcej w zależności od słodkości owocu

Wykonanie:

Śliwki umyć, wypestkować. Przełożyć do garnka, zasypać cukrem, wlać ocet. Wymieszać całość i odstawić na dobę. Po tym czasie zacząć gotować, nie wolno mieszać, potrząsać!!!!!!

Gotować na malutkim ogniu do odparowania płynu od 3 do 5 godzin. Po odparowaniu soku zacząć mieszać do momentu, aż powidła nabiorą oczekiwanej gęstości, może to być od pół h do godzinki.

Gorące powidła przełożyć do wyparzonych słoików, odwrócić do góry dnem.

Asekuracyjnie jeszcze powidła poddałam pasteryzacji.

Domowy Baileys

 

Przepis warty wypróbowania, jest bardzo smaczny. Sami zdecydujcie ile dodać whisky, ja dodałam 250 ml. Polecam

Składniki:

- 3/4 szkl. słodkiej śmietany 30-36 %

- 3/4 szkl. mleka

- 400 g mleka skondensowanego

- 1 szkl. whisky ( lub więcej )

- 1 łyżka miodu

- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

- 2 łyżeczki kakao

Wykonanie:

W filiżance wymieszać kawę i kakao z paroma łyżkami śmietany. Dodać do reszty śmietany, mleka, mleka skondensowanego,  miodu, whisky. Całość zmiksować blenderem.

Likier przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce w lodówce. Przed pierwszym spożyciem najlepiej schłodzić likier przez 12 godzin. Przed użyciem wstrząsnąć butelką.

Sok z owoców czarnego bzu

 

Można powiedzieć, że jest to naturalnego pochodzenia lekarstwo na przeziębienie, gorączkę, również na dolegliwości żołądkowo - jelitowe i różnego rodzaju nerwobóle i wiele innych. Zaskakujące jest jak wielkie dobrodziejstwo mam całkiem niedaleko, mieszkam w pięknym miejscu, jest rzeka, dwa jeziora i wszędzie lasy. Warto się zainteresować naturalnymi sposobami raczenia organizmu nie przeładowanymi chemią specyfikami. Owoce najlepiej zbierać we wrześniu. 

Składniki:

- 1 kg dojrzałych i obranych z szypułek owoców bzu

- pół cytryny - wyciśniętej

- ok pół kg cukru, bądź mnie, zależy od preferencji

- 750 ml wody

Wykonanie:

Owoce obrać z szypułek, bardzo pomocny jest widelec, idzie to bardzo sprawnie. Włożyć go garnka, dodać cytrynę i zalać 3 szklankami wody. Następnie dodać cukier i gotować całość do momentu, aż owoce popękają i puszczą sok. Po ostudzeniu wywaru, należy przelać go przez sito lub gazę, oddzielić owoce i ponownie podgrzać sok, po czym rozlać do wyparzonych naczyń.

Dodawać do herbaty lub wody.

Herbata z szyszek chmielu

 

Mam mnóstwo postów, do napisania, ale nie wiem co się zadziało - brak weny, czasu? Będę szczera - lenistwo :) Obiecałam sobie poprawę, ale nie wiem czy wytrwam w postanowieniu, bo mam w planach kilka rzeczy do zrobienia a doba ma tylko 24 h.

Skąd pomysł na herbatkę z chmielu? Wczoraj byłam z moim połówkiem na rybach i miałam w zamyśle nazbierać czarnego bzu, co też uczyniłam. Obok czarnego bzu rósł chmiel, jakież było moje zdziwienie, gdyż nie zdawałam sobie sprawy, że dziki chmiel rośnie tak "pospolicie". Zaraz w ruch poszło google, no i wyczytałam, że taki dziki również się nadaje do zaparzania, a że mam problemy z bezsennością to zbyt długo się nie zastanawiałam, no i nazbierałam pół reklamówki.

Problem powstał jak przyniosłam te dobrodziejstwa natury do domu, bo szyszki chmielowe trzeba ususzyć, nie mam cierpliwości, aby pilnować je w piekarniku, więc znalazł się pretekst do zakupienia suszarki do grzybów.

A teraz garść faktów odnośnie właściwości herbaty z chmielu:

Chmiel ma bardzo silne właściwości antyoksydacyjne, ma działanie antybakteryjne, przciwgrzybicze oraz zwalcza wirusy. Działa również przeciwnowotworowo.

Picie herbaty chmielowej ułatwia trawienie, dzięki wyciągowi z tej rośliny dochodzi do wydzielania śliny oraz soku żołądkowego. Dobrze jest pić taką herbatkę mając wzdęcia, niedokwaśność czy nieżyt przewodu pokarmowego; działa moczopędnie. Napar także łagodzi objawy klimakterium, gdyż zawiera fitoestrogeny, no i uspokaja. Ma silne działanie uspokajające i nasenne.

Składniki:

- parę szyszek chmielu ( ususzone )

- opcjonalnie miód, chociaż zalecane jest picie saute - herbata jest dosyć gorzka

Wykonanie:

Wyszukałam dwa sposoby parzenia herbatki:

1 sposób - 4-5 szyszek zalać wodą o temp. 90 stopni, przykryć i zaparzać około 8-10 minut, przecedzić.

2 sposób - łyżkę szyszek zalać wodą ( 250 ml ), doprowadzić do wrzenia i pogotować przez 2-3 minuty, zestawić z ognia i poczekać 10-15 minut do naciągnięcia naparu, posłodzić miodem.

Najlepiej herbatę pić przed posiłkiem lub przed snem.

Tort owocowy

 

Atrakcyjny i mega smaczny - robi wrażenie, a poza tym nie jest przesłodzony, wręcz przeciwnie, dodatek owoców orzeźwia.

Biszkopt: 

Korzystałam z mojego przepisu: biszkopt kakaowy

Krem:

- 250 g kremówki 36 %

- 250 serka mascarpone

- 2 tabliczki białej czekolady ( 200 g )

- opcjonalnie 2-3 łyżki cukru pudru, jeżeli krem wydaje się za mało słodki

Nadzienie owocowe:

- 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

- 1/2 opakowania galaretki truskawkowej lub 2-3 łyżeczki żelatyny

- 400 g owoców, ja użyłam czereśni ( można użyć mrożonych )

- 250 ml soku ( użyłam jabłkowego )

- 2-3 łyżki cukru

Drip czekoladowy:

- 100 g śmietanki kremówki

- 100 g czekolady gorzkiej - ja użyłam mlecznej

Ustrojenie tortu:

- owoce - truskawki, maliny, borówki

- kilka ciastek oreo

- dżem czereśniowy 

- 1 cytryna

Wykonanie:

Biszkopt przygotować wg przepisu z linku.

Krem: śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać w trakcie ubijania cukier puder i po łyżce serka mascarpone, na koniec dodawać stopniowo rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekolady.

Nadzienie owocowe: owoce wrzucić do garnka, zasypać cukrem po czym zalać sokiem, tak aby przykryły owoce. Jeżeli są świeże chwilkę pogotować. W niewielkiej ilości wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną, dodać, zagotować i zdjąć z ognia. Dodać żelatynę lub galaretkę i mieszać aż do rozpuszczenia. Odstawić do ostudzenia, po jakimś czasie nadzienie zacznie tężeć, ale pozostanie konsystencją bardziej jak frużelina.

Drip czekoladowy: czekoladę połamać na kawałki, przełożyć do miseczki. Śmietankę podgrzać, ale nie zagotować, zalać nią czekoladę. Po kilku minutach wymieszać śmietanę rózgą, aż do uzyskania gładkiej masy czekoladowej. Drip odstawić do ostygnięcia, temperatura pokojowa jest idealna, wtedy można pomalutku spróbować na torcie. Praktyka czyni mistrza ja jeszcze muszę troszkę popróbować :)

Składanie tortu:

Biszkopt podzielić na 3 równe krążki, w zasadzie kakaowy biszkopt jest dosyć mokry, ale i tak pomimo to każdy krążek ponczuję tj. pół cytryny i parę łyżek cukru zalewam gorącą wodą, polewam z umiarem na każdy krążek.

Na pierwszy położyć dżem czereśniowy, wyłożyć część kremu, nałożyć drugim krążkiem, lekko docisnąć. Na blat kakaowy wyłożyć zimne i już lekko "ciągnące" nadzienie owocowe, nałożyć część kremu, pozostawić tyle, aby wystarczyło na boki i na górę, przykryć trzecim krążkiem.

Posmarować boki i wierzch toru.

Ciasteczka oreo bez kremu, zmiksować na proszek. Środek tortu wysypać proszkiem oreo, natomiast ranty tortu polać dripem tak, aby delikatnie spływać.

Na górze ułożyć owoce wg uznania.

 

Koktajl owocowy

 

Koktajle można zrobić z czego się chce lub z tego co się akurat ma :) tym razem bomba witaminowa, mix kilku owoców.

Składniki:

- 1 banan

- garść truskawek

- garść malin

- dowolna ilość borówek

- kefir

Wykonanie:

Wszystkie składniki zblendować, przelać do szklanek, można dodać kostki lodu

Tarta z truskawkami

 

Klasyk, można użyć jakichkolwiek świeżych owoców, udało mi się jeszcze kupić truskawki, więc szybciutko powstało oto to ciasto. 

Składniki:

Kruche ciasto:

- 1 szkl .mąki pszennej ( 180 g )

- pół kostki masła ( 100 g )

- 1 żółtko 

- 2 łyzki cukru pudru

Krem z mascarpone:

- 300 g serka mascarpone

- 3/4 szkl. śmietanki 30 % - 200 g

- 4 łyżki cukru pudru

Truskawki - 300 - 400 g

Wykonanie:

Do mąki wsypać cukier puder, dodać masło, na koniec żółtko. Wyrobić szybko ciasto. Kulę ciasta zawinąć w folię i włożyć na godzinkę do lodówki, aby się schłodziło.

Po tym czasie ciasto umieścić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, rozwałkować, ostrożnie przełożyć do formy i wypełnić wnętrze oraz boki formy.

Ponakłuwać widelcem, ciasto włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, piec 20-25 minut do zrumienienia ciasta. Odstawić do całkowitego przestudzenia.

Krem - wszystkie składniki zmiksować na puszysty krem, włożyć do lodówki, aby się schłodził. 

Na wystudzoną kruchą tarte wyłożyć schłodzony krem. Na kremie ułożyć pokrojone cząstki truskawek.

Koktajl z suszonych śliwek

 

Bardzo często w ostatnim czasie przygotowuję sobie pożywne koktajle na drugie śniadanie.

Tym razem śliwkowy z dodatkiem płatków owsianych i kakao. Podobno codzienne wypicie takiego koktajlu pomoże schudnąć, poprawi wygląd skóry, usprawni perystaltykę jelit, wzmocni odporność.

Przede wszystkim jest smaczny i na pewno poprawi nasze samopoczucie.

Składniki:

- 250 ml maślanki, kefiru, jogurtu - u mnie jogurt naturalny bez laktozy

- 5 suszonych śliwek

- 2 łyżki płatków owsianych

- 1 łyżeczka kakao

- 1 łyżeczka chia lub siemienia lnianego

- trochę mleka u mnie roślinnego

Wykonanie:

Śliwki zalać niewielką ilością wrzątku i odstawić na 10 minut. Po tym czasie zblendować maślankę, śliwki wraz z wodą, płatki owsiane, kakao i chia. Jeżeli będzie zbyt gęsty dolać mleka, opcjonalnie dosłodzić.

Kawa Affogato

 

Mega szybki włoski deser kawowy, banalnie prosty, lecz... można pokombinować, z posypkami, z polewami. Zdecydowanie smak można polepszyć lodami własnej roboty.

Można podawać na zimno, bądź na ciepło, możliwości mamy mnóstwo.

Składniki:

- 1-2 gałki lodów waniliowych lub śmietankowych

- espresso

Wykonanie: 

Nie posiadam ekspresu ciśnieniowego, używam kawiarki, z której również można wydobyć cały aromat z kawy i intensywny napar.

Do szerokiej filiżanki lub szklaneczki nałożyć lody, zalać gorącym espresso.

Podawać od razu po przygotowaniu.

Arbuzowa kawa

 

Arbuz z kawą albo kawa z arbuzem :) co za różnica, lubię i jedno i drugie, więc uznałam, że połączenie będzie zadowalające. Orzeźwienie z lekkim kopem kofeiny.

Składniki:

- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- 50 ml wody

- 3 pokaźne plastry arbuza bez pestek

- 2-3 łyżeczki cukru trzcinowego

- 4-5 kostek lodu

- sok z cytryny

Wykonanie:

Kawę wymieszać z wodą, natomiast arbuza, cukier, sok z cytryny i kostki lodu zblendować.

Masę arbuzową przelać do wysokiej szklanki, zalać kawą, wymieszać. Można udekorować skórką z cytryny wymieszanym z cukrem trzcinowym.

Czarna lemoniada

 

Dużo czytałam o tym niezwykłym napoju o zaskakującym kolorze.

Przede wszystkim skutecznie oczyszcza organizm z toksyn, bardzo pomocna w przypadku zatruć pokarmowych. Wykazuje również właściwości alkalizujące, dlatego powinny pić ten napój osoby, które chcą uniknąć zakwaszenia lub przywrócić równowagę kwasowo-zasadową. 

Również można uznać, że jest napojem upiększającym, stosując codziennie po jednej szklance zyskamy więcej energii a także będziemy mieć gładszą skórę, bardziej lśniące i zdrowe włosy i najważniejsze - pozwoli nam utrzymać prawidłową wagę lub uzyskać szybsze efekty odchudzania.

Składniki:

- 4 szkl. ( litr ) przefiltrowanej wody

- pół wyciśniętej cytryny lub więcej w zależności od upodobań smakowych

- miód 

- 3-4 rozdrobnione tabletki węgla aktywowanego

- szczyptę soli himalajskiej

- kostki lodu opcjonalnie

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i chłodzimy w lodówce.

Pijemy codziennie po szklance małymi łykami, najlepiej rano na pusty żołądek po wcześniejszym wymieszaniu, więc najlepiej napój przechowywać w zamkniętym słoiku.

Osoby, które przyjmują jakiekolwiek lekarstwa powinny je zażywać minimum 2 godziny przed lub po wypiciu czarnej lemoniady, ponieważ węgiel aktywny może zakłócić ich wchłanianie.

Frappuccino

 

Cudowna, idealna na upalne dni, jak z najlepszej kawiarni i na dodatek robi się w kilka chwil.

Smak możemy sobie skomponować w zależności od dodanych lodów.

Przepis jest na jedną szklankę.

Składniki:

- 8-10 kostek lodu

- 150 ml zimnego mleka

- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- 1 spora gałka lodów śmietankowych 

- bita śmietana

- sos karmelowy, miałam akurat toffi

- opcjonalnie brązowy cukier, jeżeli ktoś lubi słodką kawę

Wykonanie:

Kostki lodu, mleko, kawę rozpuszczalną, i lody zblendować.

Przelać do wysokiej szklanki, udekorować bitą śmietaną i sosem.

Podawać od razu.

Lemoniada truskawkowo-arbuzowa

 

Sezon truskawkowy w pełni, lecz niestety nawiodły nas iście afrykańskie upały, więc dla ochłody proponuję lemoniadę, która i nawodni i dostarczy witamin.

Składniki:

- 1 kg arbuza ( waga bez skóry)

- 400-500 g truskawek

- 600 ml - 900 ml wody mineralnej - ja użyłam gazowanej

- sok z pół cytryny

- 1-2 łyżki miodu, cukru wg uznania

- parę kostek lodu

Wykonanie:

Truskawki umyć, odszypułkować, z arbuza pozbyć się pestek.

Truskawki i arbuza zblendować. Dodać miód, sok z cytryny, kostki lodu, dokładnie wymieszać.

Jeżeli lemoniada jest za gęsta dolać wody.

Smoothie ananasowe

 

Prosta receptura i mnóstwo możliwości, tym razem tropiki, z lekką naszą polską nutą tj. gruszką.

Składniki:

- dojrzały ananas - połowa

- 2 banany - lekko zmrożone

- gruszka

- mleko ( wg uznania )

Wykonanie:

Wszystko blendujemy, dodając 2-3 kostki lodu.

Kawa piernikowa

 

Jak już wcześniej wspominałam wszystko co zawiera kofeinę z chęcią pochłaniam :)

Składniki:

- zaparzona kawa

- pół szkl. mleka

- syrop piernikowy - 2 łyżki + na krawędź szklanki

- 2-3 pierniczki

- bita śmietana

- cynamon

Wykonanie:

Pierniczki pokruszyć, krawędź szklanki zamoczyć w syropie piernikowym a następnie zanurzyć w pokruszonych piernikach, tak aby się przykleiły do syropu. Mleko do kawy spienić ( jeżeli nie mamy spieniacza, można wlać mleko do słoika, po czym energicznie nim poruszać ), wlać do szklanki.

Na spienione mleko cienkim strumieniem wlać syrop piernikowy, 

Uzupełnić świeżo zaparzoną kawą. Wierzch ozdobić bitą śmietaną, posypać cynamonem i od razu podawać.

Tosty francuskie na słodko

 

Trochę kojarzą mi się z dzieciństwem, kiedyś to nazywaliśmy po prostu chleb smażony z cukrem.

Dobry sposób na czerstwy chleb, chałkę. Ja zdecydowanie wolę na słodko, mój P nie ruszy takich :)

Można gotowe tosty podać na różne sposoby, zależy od upodobań: posypane cukrem pudrem; polane miodem; posypane cukrem cynamonowym; z owocami itp.

Składniki:

- kromki chleba np. tostowego

- 2 jajka

- 80-100 ml mleka

- masło do smażenia

Wykonanie:

W głębokim talerzu rozkłócić jajka z mlekiem, na patelni rozgrzać masło. Kromki namoczyć w w jajku, smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Podawać na ciepło z dodatkami wedle uznania.

Ciasto czekoladowe

 

Wysokie, wilgotne i mega czekoladowe, dopełnieniem jest pyszna polewa czekoladowa.

Składniki:

- 300 g mąki pszennej tortowej

- 200 g gorzkiej czekolady - u mnie mleczna

- 250 g masła

- 5 jaj

- 250 g cukru - u mnie trzcinowy

- 250 ml mleka

- 3 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

Polewa:

- 100 g masła

- 100 g gorzkiej czekolady

- 100 g mlecznej czekolady

Wykonanie:

Wymieszać sypkie składniki w małej misce tj. mąkę, 3 łyżki kakao, łyżeczkę sody oraz łyżeczkę proszku do pieczenia. Do rondelka wlać szklankę mleka, dodać również masło. Podgrzewać na małej mocy palnika, do rozpuszczenia masła ( nie zagotować mleka z masłem!). Zdjąć z palnika i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Całość wymieszać cierpliwie do całkowitego roztopienia czekolady.

Odstawić do przestudzenia. 

Do miski wbić całe jajka, dodać cukier i miksować na jasny puch, cukier musi się całkowicie rozpuścić.

Do masy jajecznej wlewać cienką strużką płyn czekoladowy i miksować na najniższych obrotach.

Na koniec dosypać mieszankę sypkich składników i powoli wymieszać szpatułką.

Dno tortownicy ( u mnie 24 cm ), wyłożyć papierem do pieczenia, masłem wysmarować boki tortownicy, wyciąć wyższe  paski z papieru do pieczenia niż tortownica ( unikniemy wypłynięcia ciasta w trakcie pieczenia  poza blaszkę ) i do natłuszczonych boków przyklej paski. Ciasto przelać do tortownicy. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć ciasto na kratkę do przestudzenia. 

Polewa: z tych składników wychodzi 300 g gęstej polewy, która spokojnie wystarczy na solidne oblanie dużego ciasta.

Masło umieścić w rondelku do powolnego roztopienia, zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i mieszać powoli do rozpuszczenia czekolady.

Wylać całą polewę na ciasto.

Racuchy na kefirze z jabłkami

 

Szybkie, smaczne i puszyste.

Składniki:

- 300 g mąki pszennej

- 400 ml kefiru

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 jabłka

- 1 łyżeczka cukru pudru

Wykonanie:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Wlać kefir wymieszany z żółtkami, wymieszać. Jabłka pokroić w drobną kostkę, dodać do ciasta, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem. Smażyć na średnio rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, posypać cukrem pudrem.

Koktajl bananowy z otrębami

 

Banany lubię i chętnie po nie sięgam, tym bardziej, że są dostępne przez cały rok w przystępnej cenie.

Składniki:

- 1 szkl. kefitu, maślanki lub jogurtu naturalnego

- 1 banan dojrzały

- 2 łyżki otrębów żytnich lub owsianych 

- 1 łyżeczka gorzkiego kakao

- szczypta cynamonu

Wykonanie:

Otręby zalać kefirem, wymieszać i odstawić na 5 do napęcznienia. Po tym czasie, dodać banana pokrojonego na kawałki, kakao i cynamon, zblendować.

Budyń bananowo-kawowy

 

Zaskakujący, delikatny i aksamitny. Generalnie zamysł był taki, aby zrobić sobie drugie śniadanie do pracy, stąd pomysł na słoiczki. Robi się go bardzo szybko - ilość porcji 4 po 150 ml

Składniki:

- 500 ml napoju roślinnego - u mnie owsiane

- 1 dojrzały banan

- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 1 łyżka cukru, opcjonalnie

- 4 łyżki musli lub jak u mnie płatki owsiane błyskawiczne

- rodzynki

- banan

Wykonanie:

Odlać pół szklanki napoju, dodać cukier, skrobię ziemniaczaną i kawę rozpuszczalną, wymieszać.

Zblendować banana, dodać mleko, chwilę zmiksować. Przelać do rondelka i zagotować, wlać cienkim strumieniem, napój ze skrobią, zamieszać i ponownie zagotować.

Na dno słoiczków wsypać musli bądź płatki, rodzynki, zalać budyniem, na górę ułożyć plasterki bananów. 

Ekspresowe bułki burgerowe

 

Przepis rewelacyjny, szkopuł tkwi w prostocie. Są w wykonaniu szybkie, mega puszyste, lekko słodkie.

Myślę, że z bułek do burgerów ewidentnie ten przepis zasługuje na miano jednych z najlepszych, chociażby przez oszczędność czasu, no i smak też jest niczego sobie :) Polecam!

Składniki:

- około 500 g mąki, dosypujemy w trakcie wyrabiania

- 250 ml ciepłej wody

- 4 łyżki cukru

- 2 saszetki suszonych drożdży ( tak 2 :) nie pomyliłam się )

- 80 ml oleju

- 1 łyżeczka soli

- 1 roztrzepane jajko

- 1 żółtko + 2 łyżki mleka do wysmarowania bułek

- opcjonalnie sezam, mak wg uznania

Wykonanie:

Ciasto można zrobić w mikserze, używając haków, ja raczej drożdżowe zawsze wolę wyrabiać ręcznie.

Do miski wlać ciepłą wodę, dodać drożdże, wymieszać. Dodać olej i cukier, znowu wymieszać. Odstawić mieszankę na jakieś 5 minutek, aż drożdże zaczną się pienić. Po tym czasie wlać roztrzepane jajko oraz stopniowo dodawać mąkę z solą, mieszać drewnianą łyżką. Gdy już prawie cała mąka będzie wsypana do miski, przełożyć ciasto na blat podsypany mąką i wyrabiać. Gdy będzie się kleiło dodać mąkę, wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie jednolite, elastyczne i delikatnie lepkie. Od razu ciasto dzielimy na 8 części, jeżeli mają być większe to na 6. Uformować okrągłe bułeczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości ok 2-3 cm od siebie. Blaszkę szczelnie przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 10-15 minut. Po tym czasie zdjąć folię, wymieszać w miseczce żółtko z mlekiem, wysmarować bułki z wierzchu, posypać sezamem. 

Bułeczki pieczemy ok 15-20 minut w 220 stopniach.

Kawa bananowa

 

„Jeśli masz zmartwienie – napij się kawy, jeśli się cieszysz – napij się kawy, jeśli jesteś zmęczony – napij się kawy.”

Martyna Wojciechowska, Etiopia. Ale czat!

Wszystko co zawiera kofeinę uwielbiam, czy to uzależnienie? Oczywiście :)

Filiżanka dobrej kawy, książka i kocyk - nic mi więcej już do szczęścia nie potrzeba:)

Składniki:

- 1 zmrożony dojrzały banan

- 250 ml zaparzonej kawy

- 250 ml zimnego mleka

- bita śmietana

- pokruszona czekolada, kakao lub posiekane orzechy

Wykonanie:

Przynajmniej na 30 minut włożyć banana do zamrażarki.

Po tym czasie zaparzyć kawę taką jaką lubisz, ja zazwyczaj mielę kawę w młynku i robię ją w zaparzaczu tłokowym. Jeżeli lubisz słodką kawę to trzeba posłodzić wg upodobań.

Do kielicha blendera włożyć kawałki zmrożonego banana, po zblendowaniu dodać mleko i ponownie jakiś czas blendować, dzięki temu będzie spienione mleko bananowe.

Do szklanek wlać mleko bananowe, po czym po ściance wolnym strumieniem wlać kawę.

Na górę wyłożyć bitą śmietanę, posypać czekoladą.

Latem można dodać kostki lodu.

Syrop piernikowy

 

Bardzo lubię zapach przypraw korzennych, przy gotowaniu syropu piernikowego unosi się piękny aromat długi czas.

Składniki:

- 500 ml wody

- 300 g cukru trzcinowego Dry Demarara Diamant

- 2 łyżki domowej przyprawy piernikowej ( przepis tu )

Wykonanie:

Do małego rondelka wlać wodę, dodać cukier i przyprawę piernikową.

Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć palnik i gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż płyn się zredukuje i powstanie gęsty syrop.

Gotowy syrop pozostawić do przestygnięcia, później przelać do butelki. Syrop przechowywać w lodówce.

Ciasto marchewkowe

 

Bardzo szybkie, wilgotne i pyszne ciasto. Wystarczy wymieszać składniki jak w muffinkach.

Już raz robiłam ciasto marchewkowe, ale kompletnie mnie nie zachwyciło, tym razem jest jednak inaczej, gorąco polecam.

Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem, zrobić polewę z serka philadelphia lub zrobić ganache z białej czekolady.

Składniki:

Ciasto:

- 260 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1,5 łyżeczki cynamonu

- 290 ml oleju

- 200 g brązowego cukru

- 50 g białego cukru

- 4 duże jajka

- 300 g startej na dużych oczkach marchewki

- 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich lub pekan ( dałam pół na pół)

- garść rodzynek

Polewa z serka philadelphia:

- 300 g serka philadelphia w temp. pokojowej

- 90 g masła w temp. pokojowej

- 1/4 szkl. przesianego cukru pudru

- 4 łyżki płynnego miodu

Ganache z białej czekolady:

- 150 g białej czekolady

- 60 ml śmietany 30-36 %

Wykonanie:

Ciasto marchewkowe: Do większej miski wlać olej, dodać cukry i wymieszać rózgą do dokładnego połączenia składników. Dodawać po kolei po jajku, cały czas mieszając do połączenia.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon przesiać do masy olejowo-jajecznej.

Wymieszać tylko do połączenia składników, nie dłużej. Dodać startą marchewkę, orzechy i rodzynki, wymieszać.

Formę o wym.23x33, wzięłam mniejszą wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać.

Piec w temp. 180 stopni przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Polewa z serka philadelphia: Masło i cukier utrzeć w mikserze na puszystą masę maślaną, dodać miód, ponownie zmiksować. Dodawać w trzech turach serek cały czas ucierając. W razie potrzeby dosłodzić.

Ganache z białej czekolady: Czekoladę posiekać, śmietanę zagotować i od razu ściągnąć z pieca.

Dodać posiekaną czekoladę, odczekać chwilkę, aż czekolada zmięknie, po czym wymieszać trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Gdy polewa będzie za rzadka można ją na chwilę włożyć do lodówki.  

Na wystudzone ciasto wyłożyć polewę z serka lub ganache z białej czekolady.

Można ozdobić kawałkami orzechów i posypać cynamonem.

Można też pójść na łatwiznę jak ja i posypać cukrem pudrem :)