Ciasto czekoladowe

 

Wysokie, wilgotne i mega czekoladowe, dopełnieniem jest pyszna polewa czekoladowa.

Składniki:

- 300 g mąki pszennej tortowej

- 200 g gorzkiej czekolady - u mnie mleczna

- 250 g masła

- 5 jaj

- 250 g cukru - u mnie trzcinowy

- 250 ml mleka

- 3 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

Polewa:

- 100 g masła

- 100 g gorzkiej czekolady

- 100 g mlecznej czekolady

Wykonanie:

Wymieszać sypkie składniki w małej misce tj. mąkę, 3 łyżki kakao, łyżeczkę sody oraz łyżeczkę proszku do pieczenia. Do rondelka wlać szklankę mleka, dodać również masło. Podgrzewać na małej mocy palnika, do rozpuszczenia masła ( nie zagotować mleka z masłem!). Zdjąć z palnika i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Całość wymieszać cierpliwie do całkowitego roztopienia czekolady.

Odstawić do przestudzenia. 

Do miski wbić całe jajka, dodać cukier i miksować na jasny puch, cukier musi się całkowicie rozpuścić.

Do masy jajecznej wlewać cienką strużką płyn czekoladowy i miksować na najniższych obrotach.

Na koniec dosypać mieszankę sypkich składników i powoli wymieszać szpatułką.

Dno tortownicy ( u mnie 24 cm ), wyłożyć papierem do pieczenia, masłem wysmarować boki tortownicy, wyciąć wyższe  paski z papieru do pieczenia niż tortownica ( unikniemy wypłynięcia ciasta w trakcie pieczenia  poza blaszkę ) i do natłuszczonych boków przyklej paski. Ciasto przelać do tortownicy. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć ciasto na kratkę do przestudzenia. 

Polewa: z tych składników wychodzi 300 g gęstej polewy, która spokojnie wystarczy na solidne oblanie dużego ciasta.

Masło umieścić w rondelku do powolnego roztopienia, zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i mieszać powoli do rozpuszczenia czekolady.

Wylać całą polewę na ciasto.