Ciasto czekoladowo - gruszkowe

Wilgotne czekoladowo-gruszkowo-orzechowe ciasto. Powinno długo utrzymać świeżość, niestety moje zeszło ekspresowo wraz z tartą jabłkową :)

Składniki:

- 4 gruszki ( u mnie duże - waga ok 850 g)

- 2 łyżki soku z cytryny

- 3 łyżki rumu

- 2-3 łyżki rodzynek

- 200 g masła

- 170 g drobnego cukru

- 4 duże jajka

- 125 g zmielonych orzechów włoskich ( lub migdałów)

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cynamonu

Polewa czekoladowa:

- 100 ml śmietany kremówki ( 30-36%)

- 100 g pokrojonej czekolady mlecznej ( gorzkiej)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, wymieszać z sokiem z cytryny, rumem i rodzynkami - odstawić na godzinę.

Mąkę, kakao, cynamon i proszek do pieczenia przesiać. Orzechy bądź migdały zmielić.

W mikserze zmiksować masło wraz z cukrem na puszystą masę, po jednym dodawać jajko dalej miksując. Suche składniki tj. mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i zmielone orzechy dołożyć do masy maślano- jajecznej. Wymieszać - tylko do połączenia składników - nie dłużej.

Dodać pokrojone gruszki - wymieszać.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wyrównać.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.Wyjąć wystudzić.

W małym garnuszku podgrzać śmietanę ( nie doprowadzić do wrzenia) zdjąć z ognia, wrzucić czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia czekolady.

Ciasto polać gęstniejącą polewą czekoladową.