Orange curd

Uzależniający :) tak jak w przypadku lemon curd można wyjadać łyżeczką i nie ma się dość.

Składniki:

- 1 duża pomarańcza lub 2 mniejsze

- 1/2 cytryny

- 2 jajka

- 2 żółtka

- 180 g cukru pudru

- 120 g masła

Wykonanie:

Pomarańczę wyszorować, sparzyć wrzątkiem po czym zetrzeć na tarce skórkę i wycisnąć sok.

Skórkę wymieszać z cukrem pudrem, natomiast sok roztrzepać razem z jajkami i sokiem z połowy cytryny. W garnku zagotować wodę. Na garnku ustawić miskę z cukrem ( uwaga - miska nie może dotykać wody), dodać masę jajeczną, wymieszać. Dodać pokrojone w kawałeczki masło. 

Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając przez około 15-20 minut. Masa zacznie gęstnieć, przypominając konsystencją budyń. Zdjąć z ognia - masa jeszcze zgęstnieje podczas studzenia.

Można przełożyć w słoiczek i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.