Koktajl bananowy z otrębami

 

Banany lubię i chętnie po nie sięgam, tym bardziej, że są dostępne przez cały rok w przystępnej cenie.

Składniki:

- 1 szkl. kefitu, maślanki lub jogurtu naturalnego

- 1 banan dojrzały

- 2 łyżki otrębów żytnich lub owsianych 

- 1 łyżeczka gorzkiego kakao

- szczypta cynamonu

Wykonanie:

Otręby zalać kefirem, wymieszać i odstawić na 5 do napęcznienia. Po tym czasie, dodać banana pokrojonego na kawałki, kakao i cynamon, zblendować.

Budyń bananowo-kawowy

 

Zaskakujący, delikatny i aksamitny. Generalnie zamysł był taki, aby zrobić sobie drugie śniadanie do pracy, stąd pomysł na słoiczki. Robi się go bardzo szybko - ilość porcji 4 po 150 ml

Składniki:

- 500 ml napoju roślinnego - u mnie owsiane

- 1 dojrzały banan

- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 1 łyżka cukru, opcjonalnie

- 4 łyżki musli lub jak u mnie płatki owsiane błyskawiczne

- rodzynki

- banan

Wykonanie:

Odlać pół szklanki napoju, dodać cukier, skrobię ziemniaczaną i kawę rozpuszczalną, wymieszać.

Zblendować banana, dodać mleko, chwilę zmiksować. Przelać do rondelka i zagotować, wlać cienkim strumieniem, napój ze skrobią, zamieszać i ponownie zagotować.

Na dno słoiczków wsypać musli bądź płatki, rodzynki, zalać budyniem, na górę ułożyć plasterki bananów. 

Ekspresowe bułki burgerowe

 

Przepis rewelacyjny, szkopuł tkwi w prostocie. Są w wykonaniu szybkie, mega puszyste, lekko słodkie.

Myślę, że z bułek do burgerów ewidentnie ten przepis zasługuje na miano jednych z najlepszych, chociażby przez oszczędność czasu, no i smak też jest niczego sobie :) Polecam!

Składniki:

- około 500 g mąki, dosypujemy w trakcie wyrabiania

- 250 ml ciepłej wody

- 4 łyżki cukru

- 2 saszetki suszonych drożdży ( tak 2 :) nie pomyliłam się )

- 80 ml oleju

- 1 łyżeczka soli

- 1 roztrzepane jajko

- 1 żółtko + 2 łyżki mleka do wysmarowania bułek

- opcjonalnie sezam, mak wg uznania

Wykonanie:

Ciasto można zrobić w mikserze, używając haków, ja raczej drożdżowe zawsze wolę wyrabiać ręcznie.

Do miski wlać ciepłą wodę, dodać drożdże, wymieszać. Dodać olej i cukier, znowu wymieszać. Odstawić mieszankę na jakieś 5 minutek, aż drożdże zaczną się pienić. Po tym czasie wlać roztrzepane jajko oraz stopniowo dodawać mąkę z solą, mieszać drewnianą łyżką. Gdy już prawie cała mąka będzie wsypana do miski, przełożyć ciasto na blat podsypany mąką i wyrabiać. Gdy będzie się kleiło dodać mąkę, wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie jednolite, elastyczne i delikatnie lepkie. Od razu ciasto dzielimy na 8 części, jeżeli mają być większe to na 6. Uformować okrągłe bułeczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości ok 2-3 cm od siebie. Blaszkę szczelnie przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 10-15 minut. Po tym czasie zdjąć folię, wymieszać w miseczce żółtko z mlekiem, wysmarować bułki z wierzchu, posypać sezamem. 

Bułeczki pieczemy ok 15-20 minut w 220 stopniach.

Kawa bananowa

 

„Jeśli masz zmartwienie – napij się kawy, jeśli się cieszysz – napij się kawy, jeśli jesteś zmęczony – napij się kawy.”

Martyna Wojciechowska, Etiopia. Ale czat!

Wszystko co zawiera kofeinę uwielbiam, czy to uzależnienie? Oczywiście :)

Filiżanka dobrej kawy, książka i kocyk - nic mi więcej już do szczęścia nie potrzeba:)

Składniki:

- 1 zmrożony dojrzały banan

- 250 ml zaparzonej kawy

- 250 ml zimnego mleka

- bita śmietana

- pokruszona czekolada, kakao lub posiekane orzechy

Wykonanie:

Przynajmniej na 30 minut włożyć banana do zamrażarki.

Po tym czasie zaparzyć kawę taką jaką lubisz, ja zazwyczaj mielę kawę w młynku i robię ją w zaparzaczu tłokowym. Jeżeli lubisz słodką kawę to trzeba posłodzić wg upodobań.

Do kielicha blendera włożyć kawałki zmrożonego banana, po zblendowaniu dodać mleko i ponownie jakiś czas blendować, dzięki temu będzie spienione mleko bananowe.

Do szklanek wlać mleko bananowe, po czym po ściance wolnym strumieniem wlać kawę.

Na górę wyłożyć bitą śmietanę, posypać czekoladą.

Latem można dodać kostki lodu.

Syrop piernikowy

 

Bardzo lubię zapach przypraw korzennych, przy gotowaniu syropu piernikowego unosi się piękny aromat długi czas.

Składniki:

- 500 ml wody

- 300 g cukru trzcinowego Dry Demarara Diamant

- 2 łyżki domowej przyprawy piernikowej ( przepis tu )

Wykonanie:

Do małego rondelka wlać wodę, dodać cukier i przyprawę piernikową.

Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć palnik i gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż płyn się zredukuje i powstanie gęsty syrop.

Gotowy syrop pozostawić do przestygnięcia, później przelać do butelki. Syrop przechowywać w lodówce.

Ciasto marchewkowe

 

Bardzo szybkie, wilgotne i pyszne ciasto. Wystarczy wymieszać składniki jak w muffinkach.

Już raz robiłam ciasto marchewkowe, ale kompletnie mnie nie zachwyciło, tym razem jest jednak inaczej, gorąco polecam.

Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem, zrobić polewę z serka philadelphia lub zrobić ganache z białej czekolady.

Składniki:

Ciasto:

- 260 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1,5 łyżeczki cynamonu

- 290 ml oleju

- 200 g brązowego cukru

- 50 g białego cukru

- 4 duże jajka

- 300 g startej na dużych oczkach marchewki

- 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich lub pekan ( dałam pół na pół)

- garść rodzynek

Polewa z serka philadelphia:

- 300 g serka philadelphia w temp. pokojowej

- 90 g masła w temp. pokojowej

- 1/4 szkl. przesianego cukru pudru

- 4 łyżki płynnego miodu

Ganache z białej czekolady:

- 150 g białej czekolady

- 60 ml śmietany 30-36 %

Wykonanie:

Ciasto marchewkowe: Do większej miski wlać olej, dodać cukry i wymieszać rózgą do dokładnego połączenia składników. Dodawać po kolei po jajku, cały czas mieszając do połączenia.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon przesiać do masy olejowo-jajecznej.

Wymieszać tylko do połączenia składników, nie dłużej. Dodać startą marchewkę, orzechy i rodzynki, wymieszać.

Formę o wym.23x33, wzięłam mniejszą wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać.

Piec w temp. 180 stopni przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Polewa z serka philadelphia: Masło i cukier utrzeć w mikserze na puszystą masę maślaną, dodać miód, ponownie zmiksować. Dodawać w trzech turach serek cały czas ucierając. W razie potrzeby dosłodzić.

Ganache z białej czekolady: Czekoladę posiekać, śmietanę zagotować i od razu ściągnąć z pieca.

Dodać posiekaną czekoladę, odczekać chwilkę, aż czekolada zmięknie, po czym wymieszać trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Gdy polewa będzie za rzadka można ją na chwilę włożyć do lodówki.  

Na wystudzone ciasto wyłożyć polewę z serka lub ganache z białej czekolady.

Można ozdobić kawałkami orzechów i posypać cynamonem.

Można też pójść na łatwiznę jak ja i posypać cukrem pudrem :)