Bardzo smaczna, o konsystencji lekkiego sernika. Pasują do tej tarty owoce leśne tj. jeżyny, jagody, maliny. Bardzo szybko zniknęła :)
Składniki:
Kruchy spód:
- 90 g zimnego masła
- 30 g zimnego smalcu
- 220 g mąki pszennej
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Nadzienie jogurtowe:
- 600 ml jogurtu grackiego lub naturalnego w temp. pokojowej
- 3 duże jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3/4 szkl. cukru pudru ( lub więcej do smaku )
- 1 łyżka pasty z wanilii lub ziarenka z jednej laski
Krem mascarpone:
- 250 g mascarpone (zimne)
- 100 ml śmietanki 30 % (zimnej)
- 3 łyżki cukru pudru
Owoce
Wykonanie:
Forma do tarty o średnicy 25 cm.
Kruchy spód: mąkę pszenną przesiać, dodać pokrojone w kostkę zimne masło i smalec. Posiekać nożem, do momentu, gdy ciasto będzie wyglądało jak kruszonka. Dodać cukier puder, sól i wodę i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Po tym czasie rozwałkować ciasto między papierami do pieczenia na grubość około 3 mm, delikatnie ściągnąć z jednej strony, następnie na wysmarowaną masłem i wysypaną mąką formę przełożyć na formę, odkleić papier i wylepić formę. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, natomiast na papier wysypać kulki ceramiczne lub fasolę, ryż, aby obciążyć ciasto.
Ciasto wstępnie podpiec w temp. 190 stopni przez 15 minut, po czym usunąć papier wraz z kulkami i piec kolejne 20 minut lub do mocnego zrumienienia ciasta. Ciasto ma być całkowicie wypieczone, ponieważ nadzienie jest bardzo płynne. Ciasto wyjąć z piekarnika.
Nadzienie jogurtowe: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce wymieszać dokładnie rózgą składniki do jednolitej masy. Nadzienie jogurtowe będzie bardzo płynne.
Krem mascarpone: mascarpone razem ze śmietanką, cukrem pudrem umieścić w misie miksera i ubijać przez około 2-3 minuty aż krem zwiększy swoją objętość i będzie bardziej puszysty.
Na upieczony spód wlać nadzienie jogurtowe, trzeba uważać, gdyż masy jest po same brzegi.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 30 minut lub do momentu ścięcia masy na całej powierzchni, a szczególnie na środku. Po dotknięciu ma lekko sprężynować.
Wyjąć z piekarnika, przestudzić, następnie schłodzić przez 2 godziny w lodówce.
Nałożyć na górę krem mascarpone, na górę wyłożyć owoce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz