Nie przepadam za babkami, ale ta jest cudownie wilgotna i intensywnie aromatyczna. Będzie gościć często na moim stole naprzemiennie z pomarańczową bo zamiast cytryn spokojnie możemy użyć właśnie pomarańczy.
Składniki:
- 2 cytryny średniej wielkości niewoskowane
- 1 pomarańcza
- 125 g roztopionego masła
- 240 g cukru
- 3 duże jajka
- 240 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Lukier:
- 1 szkl. cukru pudru
- 1 łyżka gorącej wody
- 2 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
W garnku umieścić cytryny i pomarańczę, ze skórką ( całe ), zalać wodą, przykryć pokrywką i zagotować. Gotować przez około 20-30 minut do miękkości owoców, czas gotowania w sumie zależy od grubości skórki. Trzeba uważać, aby skórka nie pękła, żeby sok nie dostał się do wody.
Po ugotowaniu wyjąć z wody i wystudzić. Gdy owoce mają pestki, koniecznie usunąć.
Gdy owoce wystygną zblendować na gładką pulpę.
Do miksera wbić całe jajka i wsypać cukier, ubić na najwyższych obrotach, tak, aby powstała puszysta jasna piana, która nawet potroi swoją objętość. Do ubitej masy jajecznej dodać pulpę z owoców i dokładnie ubić. Nie przerywając ubijania wlać cienką strużką roztopione masło (może być ciepłe).
Do masy dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać szpatułką do połączenia składników.
Formę keksową o wym. 20x10 cm (dół foremki) wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar strzepać.
Piec w temp. 170 stopni przez około 50-55 minut do tzw. suchego patyczka.
Lukier - wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki, aby nie było grudek.
Gdy lukier jest zbyt rzadki dodać więcej cukru pudru, natomiast gdy jest zbyt gęsty dodać gorącej wody.
Wystudzoną babkę polukrować.
* babkę można zrobić bez dodatku pomarańczy z samych cytryn
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz