Tarta jabłkowa

Niejednokrotnie już pisałam, że nie mogę się oprzeć wszystkiemu co zawiera cynamon. Zapach, smak - uwielbiam...... Kolejne nieskomplikowane a jakże smaczne ciasto.
Moja blaszka do tarty jest dosyć duża o średnicy 27 cm.

Kruche ciasto:

- 300 g mąki pszennej tortowej

- 7 łyżek cukru pudru

- 150 g masła lub margaryny

- 3 żółtka

- 1-2 łyżki zimnej wody

Do miski przesiać mąkę, dodać cukier puder, żółtka, zimną pokrojoną w kostkę margarynę oraz 1-2 łyżki zimnej wody. Szybko zagnieść kruche ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około godzinę

Masa jabłkowa:

- 4 twarde jabłka

- pół cytryny

- 2 łyżki miodu

- 2 płaskie łyżeczki cynamonu

- mały kisiel ( Słodka chwila - jabłkowo-gruszkowy)

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Do miski z pokrojonymi jabłkami dodać sok z cytryny, miód, cynamon i kisiel. Wymieszać i odstawić przynajmniej na 20 minut.

Gdy ciasto już nam się schłodzi, wyjąć, rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia. Rozwałkować na większą średnicę niż blaszka. Wyłożyć na blaszkę od tarty. 

Na ciasto wyłożyć plasterki jabłka, uważając, aby powstały sok został w miseczce, bo będziemy go potrzebowali do glazury.

Zawinąć ciasto do środka. Piec w 180-190 stopni przez około 30-35 minut, do zrumienienia kruchego ciasta.

Glazura cynamonowa:

- 1 łyżka cukru

- sok powstały z jabłek

Podgrzać sok wraz z cukrem. Lekko przestudzić. Wysmarować pędzelkiem jabłka.

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

No cóż, połączenie suszonej żurawiny i czekolady w postaci małego ciasteczka :) zajadam ze smakiem  bez zbytnich wyrzutów sumienia :)

Składniki:

- 125 g masła

- 1/2 szkl. cukru ( dam następnym razem trochę mniej)

- 1/2 szkl. brązowego cukru

- 1 jajko

- 225 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3/4 szkl. posiekanej białej czekolady

- 1 szkl. suszonej żurawiny

Wykonanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Zmiksować cukry wraz z masłem, na gładką, puszystą masę. Dodać jajko i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę razem z proszkiem, wymieszać. Na koniec dodać żurawinę oraz czekoladę i krótko wymieszać.

Nakładać łyżką i lekko spłaszczać ciasteczka, w sporych odstępach od siebie.

Piec w 180 stopniach przez 8-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciastka są miękkie, odczekać chwilę i przełożyć do całkowitego wystudzenia na kratkę.

Ciasteczka owsiane z rodzynkami i cynamonem

Uwielbiam cynamon a połączenie płatków, rodzynek i jeszcze cynamonu hmm zapachniało lekko świętami. Nie potrafię sobie odmówić takich ciastek do filiżanki kawy.

Składniki:

- 2 duże jajka

- 1 szkl. rodzynek

- 1 i 2/3 szkl. mąki pszennej

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 - 3/4 łyżeczki cynamonu

- 250 g masła w temp. pokojowej

- 1 i 1/2 szkl. brązowego cukru

- 2 szkl. płatków owsianych.

Wykonanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka roztrzepać, dodać rodzynki i odstawić na godzinę.

Masło z cukrem zmiksować na puszystą masę, dodać jajka z rodzynkami - zmiksować. Dodać mąkę z cynamonem i sodą i dobrze wymieszać. 

Łyżką, bądź tak jak ja nabierając dłonią niewielkie kulki, kłaść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - lekko spłaszczyć.

Piec w temp. 180 stopni do lekkiego zrumienienia przez ok 10-12 minut. Po upieczeniu pozostawić przez chwilę na blaszce, po czym przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Bardzo chrupiące ciasteczka owsiane

Bardzo chrupiące o fajnej strukturze. Mnie uwiodły :) Powinny być polane z jednej strony czekoladą, ale dla mnie takie proste, zwykłe są najlepsze.

Składniki:

- 150 g płatków owsianych

- 100 g roztopionego masła

- 1 duże jajko

- 100 g cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka mąki pszennej

Wykonanie:

Płatki owsiane włożyć do blendera, zmiksować, ale nie na mąkę, tylko drobno, wtedy będą miały fajną strukturę. Po zmiksowaniu dolać roztopione masło, wymieszać.

W mikserze ubić jajko z cukrem na puszystą masę, dodać proszek do pieczenia i mąkę i ubić do połączenia. Zmiksowaną masę dodać do płatków owsianych z masłem, dobrze wymieszać.

Na blaszce wyłożonej papierem, wykładać porcje ciasta, spłaszczając, muszą być duże odstępy ( przynajmniej 8 cm), ciastka rozleją się przy pieczeniu. 

Piec w temp. 180 stopni przez 6-10 minut, do zrumienienia ciasteczek.

Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka są bardzo miękkie, wystudzić je na papierze.

Ciasteczka owsiano-bananowe

Miałam ciasteczkowy weekend. Syn poprosił o ciasteczka owsiane, ale nie mogłam się zdecydować, więc zrobiłam 3 rodzaje owsianych plus jedne z żurawiną i białą czekoladą :)
Połówek był zachwycony akurat tymi nieskomplikowanymi 3-składnikowymi ciasteczkami owsiano - bananowymi. Bardzo szybkie i proste.

Składniki:

- 3 banany

- 190 g płatków owsianych

- 100 g nutelli

Wykonanie:

Rozgnieść banany, dodać płatki owsiane i nutellę. Odstawić na 10-15 minut.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać łyżką porcje ciastek, lekko spłaszczyć. Odstępy miedzy ciastkami mogą być niewielkie.

Piec w temp. 180 stopni przez 12-15 minut. Po upieczeniu wystudzić.