Placuszki z serka wiejskiego

Są smaczne i puszyste. Dobre i na ciepło jak i na zimno.

Składniki:

- 1 serek wiejski wraz ze śmietanką (220 g)

- 1 jajko

- 3 łyżki mąki

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka oleju

- owoce wg uznania

- cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ubić białko z cukrem. W osobnej misce wymieszać żółtko, serek ze śmietanką ( nie rozdrabniaj granulek), mąkę, olej. Do wymieszanych składników dodać ubite białko.

Smażyć na lekko posmarowanej pędzelkiem patelni. Są bardzo delikatne, więc wymagają cierpliwości przy przekładaniu. Podawać posypane cukrem pudrem i z owocami.

Placek śliwkowo-kokosowy

Jak dla mnie jak śliwki to zdecydowanie drożdżówka ze śliwkami. Tym razem szybkie i proste ciasto ucierane z dodatkiem kokosu. Można zrobić polewę kokosową, ja zrobiłam lukier z cukru pudru.

Składniki:

- 125 g masła

- 125 g cukru

- 2 jajka

- 200 g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 125 g jogurtu naturalnego greckiego ( zrobiłam pół na pół ze śmietaną kwaśną)

- 75 g wiórków kokosowych

- 300-400 g śliwek

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

W mikserze utrzeć masło z cukrem, na gładką, puszystą masę, po czym stopniowo dodać jajko po jajku, zmiksować do połączenia składników.

Dodać w dwóch turach przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wiórki kokosowe i jogurt, bądź śmietanę - krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników.

Blaszkę małą kwadratową lub tortownicę ( 25 cm), wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch powciskać wydrylowane i przepołowione śliwki, albo bokiem albo rozcięciem do góry. Piec w temp. 180 stopni przez około 40-45 minut do suchego patyczka.

Po wyjęciu i ostygnięciu ciasta można zrobić polewę lub oprószyć cukrem pudrem.

Deser z galaretek

Proste i smaczne co nie co. Na spadek cukru :) idealny.

Składniki:

- 3 galaretki na 500 ml wody - smak wg uznania

- 2 śnieżki na mleko

lub

- 500 ml śmietany 30-36%

- 2 śmietan fixy

- 1-2 łyżki cukru pudru

- dodatki wg uznania - starta czekolada, cukierkowa posypka, orzechy, owoce

Wykonanie:

Galaretki zalać 400 ml wrzątku, wymieszać i odstawić do stężenia - pokroić w kostkę.

Śnieżki lub śmietanę ubić mikserem na sztywno.

Nakładamy do pucharków wg uznania - u mnie na dno pucharków dałam pokruszone markizy, na to bitą śmietanę, pokrojone galaretki i znowu śmietanę. Udekorowałam startą czekoladą.

Kaszka manna na mleku

Banalnie prosta. Uwielbiam, choć przyznaję rzadko jadam. Dla niektórych trauma dla mnie niezapomniany smak dzieciństwa. Moja manna zazwyczaj jest lekko gęsta - taką lubię. Zajadam zazwyczaj polaną sokiem, z dodatkiem konfitury lub owocami.
Gdy chcemy otrzymać bardziej delikatny smak 1/4 mleka zamieniamy na śmietanę kremówkę.

Składniki:

- 2 szkl. mleka

- 4-5 łyżek kaszy manny

- 1 łyżka cukru ( ja robię w wersji sweet :) więc 2 łyżki)

- cukier waniliowy - opcjonalnie

Wykonanie:

1 wersja - mleko wlać do rondelka, wsypać cukier - zagotować. Do gotującego się mleka wsypać kaszę ( uważać, aby nie powstały grudki), zmniejszyć ogień i gotować do zgęstnienia, mieszając.

2 wersja - 1,5 szkl. mleka zagotować z cukrem w garnuszku. W pozostałej 0,5 szkl. zimnego mleka wymieszać kaszę. Do gotującego się mleka wlać wymieszaną kaszę, zagotować i gotować na małym ogniu do zgęstnienia.

3 wersja - najprostsza - do jeszcze zimnego mleka wsypać cukier i kaszkę, wymieszać. Włączyć ogień i zagotować ciągle mieszając.

Podawać z dodatkami.

Mus z mlecznej i białej czekolady

Zaatakowały nas straszne upały. Temperatura od tygodnia nie schodzi poniżej 34 stopni w cieniu, więc pomimo ochoty na "coś" słodkiego o odpaleniu piekarnika nie ma mowy.
Początkowo zrobiłam tylko mus z mlecznej czekolady, ale stwierdziłam, że jakoś mało tego musu w pucharkach i dorobiłam mus z białej czekolady. Wyszły 4 pucharki ( pojemność 450 ml).
Jest pyszny, ale bardzo słodki.

Mus z mlecznej czekolady:

- 2 duże jajka

- 200 g mlecznej czekolady

- 200 ml śmietany kremówki 30-36%

Jajka sparzyć w wrzątku przez 15-30 sekund. Czekoladę pokroić na drobne kawałki - rozpuścić w kąpieli wodnej; odstawić do przestudzenia.

Ubić na sztywno śmietanę kremówkę, przełożyć do miseczki i chwilowo włożyć do lodówki.

Jajka ubić na wysokich obrotach przez ok. 5 minut, powinny podwoić swoją objętość. Zmniejszyć obroty i cienką strużką dodać rozpuszczoną chłodną czekoladę. Następnie przełożyć ubitą śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszać - przełożyć do pucharków.

Mus z białej czekolady:

- 200 g białej czekolady

- 200 ml śmietany kremówki 30-36%

- 1 śmietan-fix

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, roztopić w kąpieli wodnej, poczekać aż czekolada wystygnie.

Ubić kremówkę ze śmietan-fixem i opcjonalnie cukrem pudrem ( 1 łyżka) na sztywno. Dodać do płynnej lecz ostudzonej czekolady 2 łyżki bitej śmietany i wymieszać, po czym przełożyć masę do miski z bitą śmietaną, delikatnie wymieszać.

Przełożyć do pucharków na mus z mlecznej czekolady.

Posypać startą mleczną czekoladą.