Lemoniada truskawkowa (baza)

 

Z czystym sumieniem stwierdzam, że jest przepyszna :) Mój połówek, nie przestaje się zachwycać, bo smak jest cudownie cytrynowo-truskawkowy :) Od razu uprzedzę, tych co będą się czepiali, że przecież jak sama nazwa wskazuje lemoniada jest z cytryn, a i owszem jest, truskawki są tylko dodatkiem :)

Smak i zapach cudny.

No i osoby, które zaczną opowiadać jak to jest niezdrowe bo tyle cukru, na moje jest w punkt, można dodać więcej :), miód hmm kwestia gustu 

Składniki:

- 2 cytryny + zest

- 1 limonka + zest

- 250 ml wody

- 160 g cukru (ja dałam 180 g), zresztą kwestia gustu 

- 600-800 g truskawek (dałam 800 g)

- woda gazowana

- kostki lodu

- mięta opcjonalnie

Wykonanie:

Zetrzeć zest z cytryn i limonki, wodę lekko podgrzać z cukrem, aby cukier się rozpuścił. Wycisnąć sok z cytryn i limonki. Całość tj. wodę, sok z cytryn i zest zblendować i odstawić na pół godzinki, aby zest oddał więcej smaku. Z umytych truskawek usuwam szypułki, po czym kroję na pół i blenduję, przecedzić przez sitko, aby pozbyć się ziarnek, podobnie robię z cytrusami.

Połączyć i przelać do butelek. Przechowywać w lodówce.

Do wysokiej szklanki wrzucić kostki lodu, miętę, do tego wlać lemoniadę truskawkową, dopełnić wodą gazowaną. Zamiast wody można również użyć prosecco.

Babka z gotowanych cytryn

 

Nie przepadam za babkami, ale ta jest cudownie wilgotna i intensywnie aromatyczna. Będzie gościć często na moim stole naprzemiennie z pomarańczową bo zamiast cytryn spokojnie możemy użyć właśnie pomarańczy.

Składniki:

- 2 cytryny średniej wielkości niewoskowane

- 1 pomarańcza

- 125 g roztopionego masła

- 240 g cukru

- 3 duże jajka

- 240 g mąki pszennej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:

- 1 szkl. cukru pudru

- 1 łyżka gorącej wody

- 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

W garnku umieścić cytryny i pomarańczę, ze skórką ( całe ), zalać wodą, przykryć pokrywką i zagotować. Gotować przez około 20-30 minut do miękkości owoców, czas gotowania w sumie zależy od grubości skórki. Trzeba uważać, aby skórka nie pękła, żeby sok nie dostał się do wody.

Po ugotowaniu wyjąć z wody i wystudzić. Gdy owoce mają pestki, koniecznie usunąć.

Gdy owoce wystygną zblendować na gładką pulpę.

Do miksera wbić całe jajka i wsypać cukier, ubić na najwyższych obrotach, tak, aby powstała puszysta jasna piana, która nawet potroi swoją objętość. Do ubitej masy jajecznej dodać pulpę z owoców i dokładnie ubić. Nie przerywając ubijania wlać cienką strużką roztopione masło (może być ciepłe).

Do masy dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać szpatułką do połączenia składników.

Formę keksową o wym. 20x10 cm (dół foremki) wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar strzepać.

Piec w temp. 170 stopni przez około 50-55 minut do tzw. suchego patyczka.

Lukier - wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki, aby nie było grudek.

Gdy lukier jest zbyt rzadki dodać więcej cukru pudru, natomiast gdy jest zbyt gęsty dodać gorącej wody.

Wystudzoną babkę polukrować.

* babkę można zrobić bez dodatku pomarańczy z samych cytryn