niedziela, 27 września 2015

Tartaletki z mascarpone




W moim wykonaniu to są raczej mini tarty, niestety nigdzie nie mogę dostać foremek do tartaletek. Z tego przepisu wyszło 8 mini tart. Jeden z komentarzy, które otrzymałam po zjedzeniu tej tarty, że jest lekka jak mgiełka i niech tak pozostanie :)


Składniki na kruche ciasto:


- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 2 łyżki zimnej wody

Składniki na krem:


- 200 g serka mascarpone
- 100 ml śmietany 30-36%
- 4 łyżki cukru pudru

Ponadto:


- owoce wg uznania

Przygotowanie:


Mąkę, cukier puder, masło, żółtko a także wodę zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i troszkę schłodzić w lodówce. Podzielić ciasto na mniejsze kawałki i wałkować mocno podsypując mąką. Wyłożyć foremkę ciastem, delikatnie docisnąć. Ponakłuwać widelcem. Powinnam wysypać groch lub ryż, ale nigdy tego nie robię. Jeżeli widzę, piekąc, że robi się wybrzuszenie, delikatnie nakłuwam w tym miejscu widelcem. Piec 15-20 minut w nagrzanym do 190 stopni piekarniku. Wyjąć z piekarnika, delikatnie wyjąć z formy, wystudzić.
Kremówkę ubić na sztywno, dodać mascarpone i cukier puder i przez chwilę zmiksować. Krem dobrze jest zrobić chwilę wcześniej i przetrzymać w lodówce.
Krem wyłożyć na spody, udekorować owocami.

piątek, 11 września 2015

Ciastka potrójnie czekoladowe




Po długiej przerwie, po okresie letnim, czas wrócić. Dziękuję za mobilizację koleżankom z pracy :), dla których zaczęłam od małej przekąski na poprawę humoru. Mega czekoladowe ciasteczka - polecam!!!


Składniki:


- 125 g masła
- 160 g brązowego cukru ( użyłam muscovado)
- 185 g mąki
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 35 g kakao
- 85 g rodzynek
- 95 g posiekanej mlecznej czekolady
- 75 g posiekanej białej czekolady
- 75 g posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:


Miękkie masło utrzeć na puch z cukrem, dodać jajko. Ucierając dodać suche składniki, wymieszać lub zmiksować. Na końcu dodać rodzynki i posiekane czekolady i wymieszać. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, ułożyć na blaszce w odstępach 5 cm, ponieważ jeszcze się rozrosną na boki. Spłaszczyć ciasteczka łyżką.  Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Chwilę poczekać przed wyłożeniem ciastek na kratkę, ponieważ są bardzo miękkie.